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  • Bruno R. Almeida

Novidade – Lúpulos Africanos

Já é do conhecimento de todos que a Brew Head Shop está sempre em busca de novidades no mercado cervejeiro, uma dessas novidades trazidas em 2016 foram os lúpulos sul-africanos da SAB Hop Farms.

A África do Sul vem cultivando lúpulo há mais de 80 anos e obtiveram sucesso com as variedades locais, pois elas lidam melhor com suas condições climáticas, produzindo perfis de aromas e sabores bem diferentes dos encontrados até então no Brasil.

O lúpulo é um dos principais ingredientes da cerveja, que auxilia na sua conservação e é responsável por muitos aromas e sabores. Neste post iremos abordar as principais características das variedades sul-africanas e um pouco da sua história.

Southern Passion

Este é o mais aromático dentre todas as variedades, com notas predominantes de maracujá, frutas vermelhas e frutas doces. Possui a mesma qualidade de alguns lúpulos nobres utilizados para criá-lo (Saaz e Hallertauer), mas é um pouco mais terroso e picante, com notas gramíneas mais pronunciadas.

Nossa sugestão é utilizar este lúpulo em Hop Lagers, Ales americanas e alguns estilos da escola belga, como Belgian IPA, Blond Ale e Saison.

J17 African Queen

Lúpulo mais recente, liberado somente após 12 anos de pesquisa e desenvolvimento, lançado em maio de 2015, possui um perfil com equilíbrio único entre amargor limpo, sabor frutado e aromas que remetem a frutas cítricas e tropicais.

Sua criação foi muito importante para a África do Sul, pois possibilitou o uso de lúpulo local na produção de cervejas mais extremas como as IPA’s. Este lúpulo agradará qualquer hophead e combina principalmente com cervejas amargas e lupuladas da escola americana.

Southern Promise

Esta é uma variedade que se adaptou a crescer com poucas horas de sol e sem a necessidade de luzes artificiais. É um lúpulo de duplo propósito, utilizado tanto para aroma quanto para amargor, tendendo para notas amadeiradas e terrosas.

Por conter uma quantidade baixa de cohumulona, seu amargor é mais suave e limpo. Já os níveis de Humuleno são mais elevados, isso produz um aroma conhecido como "Woody Earthy Fragrance", ou "Fragrância Terrosa e Amadeirada". Combina muito com estilos de cervejas tradicionais e rústicos como Scotch Ale, Amber Ale, Stout, Porter e Barleywine.

Southern Aroma

Este lúpulo aromático possui notas florais e herbais, com um retro gosto floral e de ervas secas.

Ele é uma variedade relativamente nova na África do sul, mas já é muito utilizado por cervejarias comerciais, principalmente as produtoras de lager.

Southern Star

Uma variedade utilizada principalmente para amargor é muito conhecida na África do Sul e até internacionalmente.

Southern Dawn

Outro lúpulo de duplo propósito, que exibe muitos aromas similares ao Southern Promise (amadeirado e terroso), só que este é mais aromático.

Está curioso? Então visite nossa loja online, lá você encontra todos os insumos para a produção da sua cerveja artesanal, inclusive nossas receitas com lúpulos Africanos.

Acesse:

https://brewheadshop.com.br/

A proposta da Brew Head primeiramente é ser uma Família, e proporcionar a todos que querem ser cervejeiros caseiros, todo tipo de insumo e equipamento para a sua própria produção. Queremos também divulgar essa cultura, compartilhar ideias, receitas e experiências e fazer com que o ato de apreciar uma boa cerveja seja sempre um momento único.

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